谁催热了螃蟹经济

2019-10-22 12:12:10

秋风开始了,蟹腿发痒。阳澄湖大闸蟹是今年市场上最有名的螃蟹,因为还没有被抓到,所以没有参加中秋节。然而,人们对螃蟹的热情并没有减弱。主要电子商务平台上出售的螃蟹优惠券非常受欢迎。随着居民消费水平的提高和地方政府努力打造相关的地理标志品牌,吃螃蟹在过去几年里变得越来越受欢迎,月饼已经引起了人们的关注。

第一位财经记者最近走访了许多大型商业超市和水产品市场,发现网上和网下螃蟹的价格仍然与实际情况相差甚远。消费者对螃蟹的需求也越来越多样化。对于一向风大的阳澄湖大闸蟹来说,越来越多的消费者可以做出理性的选择。

太湖蟹唱主角

从中秋节前一周开始,第一位财经记者在访问中发现,不同渠道的螃蟹价格差异很大。上海发现螃蟹的数量仍然相对较少,重量在2 ~ 3.5两左右。很少有螃蟹超过4两。一只三瓣雌蟹和一只雌蟹售价48元,折扣率7.8%。销售人员表示,价格比去年相对较低。

中秋节期间,第一位财经记者发现家乐福南翔店上市了大量大闸蟹,不同重量的价格相差很大。以雌蟹为例,10元只卖了一只不到2两的小蟹,还有一只重158元、重1.5斤的大蟹。一般来说,一只重3两的螃蟹售价68元。虽然现场有买三送一的活动,但同样重量的螃蟹仍然比普通的水产市场高得多。推销员告诉记者这只螃蟹产于太湖。

在上海长宁、宝山和嘉定区的许多水产商店中,记者发现大多数螃蟹卖家声称来自昆山、太湖和苏州,32只雌蟹的最畅销价格在20元至25元之间。宝山区一家生鲜超市水产部门的负责人老王说,螃蟹的数量仍然相对较少。此时的螃蟹不够肥,要到十月份才能大量供应。消费者更被推荐选择吃螃蟹。现在是梭子蟹最胖的时候,价格超过每斤40元。

“阳澄湖大闸蟹还没被抓到。即使他们在那时被抓住,他们也很难买到。大部分售出的阳澄湖大闸蟹在上市前被运到阳澄湖周围的水域进行泡浴和排泥。然后用阳澄湖大闸蟹的锁和包装悬挂起来,作为正品出售。这是负担不起的。业内人士都知道,如果你不注意自己的脸,还有很多选择。不仅阳澄湖、太湖、安徽和湖北都有质量好的螃蟹。”嘉定区一家经营十多年的水产商店老板刘娟(化名)告诉《第一财经新闻》,目前螃蟹的购买价格比去年同期高出约1公斤,为5元。目前还不清楚阳澄湖螃蟹被抓后的实际价格。她透露,由于她在阳澄湖旅游的时间很长,每年都可以买到一些正宗的大闸蟹,但大部分都是为一些企事业单位和外国游客保留的。价格也相对较高。五两蟹的价格不低于70 ~ 80元。

第一位财经记者从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会了解到,今年的开业日期是9月23日。经过初步监测,阳澄湖大闸蟹围网养殖面积虽然已经减少到只有16000亩,但由于今年迄今为止科学的养殖方法和强劲的天气,大闸蟹的成活率和生长趋势都比往年要好。此外,蟹农普遍培育了1号蟹苗,蟹类产品的规格预计也普遍为1号,目前阳澄湖2019年的蟹产量预计将高于往年。

根据8月21日的监测数据,阳澄湖2019年装有10只螃蟹(雌32只,雄42只)的螃蟹礼盒价格应该在800元左右。如果价格低于这个,消费者应该更加谨慎。

螃蟹消费多元化与理性化

根据招商局工业研究所的数据,2016年阳澄湖大闸蟹养殖面积为3.2万亩,产量约为2100吨。由于天气异常和种植面积减少,2017年种植面积减少到16,000亩,产量急剧下降到仅约1,500吨,2018年略有增加到约1,600吨。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会近日宣布,2019年养殖面积也将保持在1.6万亩,并强调“阳澄湖大闸蟹”特指符合一定标准的大闸蟹,产于苏州自然形成的113平方公里的阳澄湖水域。大闸蟹的原产地包括常熟市、昆山市、襄城区和沿江工业园区四个县级行政区。另外,由于湖蟹数量有限,通过标准化改造在阳澄湖周围池塘养殖的蟹被称为“池塘蟹”。目前,政府部门没有统一的范围,主要涉及昆山市、常熟市、襄城区和阳澄湖流域工业园区四个县级行政区域,包括但不限于巴城镇、沙家浜镇和阳澄湖镇等乡镇。

公告还建议,获得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体,经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认后,只能在商店标志、包装盒和宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”和“阳澄湖”字样。根据《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》(以下简称《办法》),销售阳澄湖大闸蟹时,必须佩戴阳澄湖大闸蟹产地防伪标识并妥善保管。包装和卡片优惠券上可以使用阳澄湖字样,原产地可以标明“阳澄湖”;例如,如果在阳澄湖盆地、标准化池塘和湖边支流(阳澄湖大闸蟹受原产地保护除外)销售来自开放水域的蟹类,则在协会备案并获得协会集体商标使用许可后,可以在包装和蟹类优惠券上使用协会的全称(包括集体商标图案),蟹类(成员合法拥有商标品牌)可以在苏州公示和销售。如果原产地是阳澄湖镇,原产地也可以标记为苏州阳澄湖镇。

中国工商学院发布的《2018-2023年中国大闸蟹产业市场前景研究报告》显示,中国大闸蟹的主要产地是江苏、安徽、上海崇明岛、湖北、江西君山湖、河南全敏、山东黄河口、青溪湖和辽宁盘锦。其中,江苏占全国的一半。古城湖、洪泽湖、太湖、高邮湖和阳澄湖的产地都在江苏。2018年,江苏的总产量约占全国总产量的44%。最受欢迎的阳澄湖大闸蟹和洪泽湖大闸蟹都产于江苏,湖北占22%,安徽占13%,其他地区占21%。梁紫湖、固城湖等产地蟹类的市场口碑也有显著提高,品牌的区域认同优势明显。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会表示,阳澄湖大闸蟹已经进入最后的脱壳阶段。经过初步监测,2019年的产量将高于往年,但销售价格不会回落。上市后,10个雌雄蟹礼盒的价格预计在800元左右。

90后喜欢螃蟹的冯辉(化名)告诉记者,两年前他在电子商务平台上买了阳澄湖螃蟹优惠券,但如期收到螃蟹。然而,收到的反馈喜忧参半,质量仍然不稳定。今年,他直接改行去螃蟹产地找朋友,帮他买顺丰冷链快递。“阳澄湖蟹水太深了,我不想花太多的时间和精力去研究和鉴别真假。毕竟,吃饭的频率不高。现在有各种各样的欺诈方法,很难识别。它不仅仅局限于购买阳澄湖大闸蟹。只要质量好,我愿意从其他地方买螃蟹,我周围的许多朋友都同意这种观点。”冯辉说道。

此外,第一位财经记者在盒马生鲜超市的水产品区观察到,面包蟹和梭子蟹等海蟹的受欢迎程度不亚于河蟹。一位生鲜食品行业人士表示,随着优质螃蟹产地的增加和螃蟹品种向生鲜食品商店的多样化,消费者在日常生活中有越来越多的选择。好螃蟹经常被吃掉,他们对阳澄湖大闸蟹的痴迷会逐渐减弱。更合理的日常消费将促进行业的健康发展。

大闸蟹售票

根据2018年大闸蟹中国市场消费报告,大闸蟹的销量自2016年以来在过去三年翻了一番,2018年大闸蟹的销量同比增长超过140%。

螃蟹消费热潮催生了巨大的工业规模和淘金者的涌入。

食品行业分析师朱彭丹分析说螃蟹卖得很好。一方面,它来自居民消费的升级。中国消费者将阳澄湖大闸蟹视为身份的象征或高品质生活元素的组成部分。普通消费者也应该在中秋节和国庆假期吃几只螃蟹,这促进了许多其他螃蟹产地的规模增长。然而,最关键的一点是,一些地方政府将螃蟹作为促进经济发展的起点。这可以从阳澄湖大闸蟹的品牌建设、专业行业协会的建立和相关地方性法规的颁布中看出。

至于在主要电子商务平台上出售的螃蟹优惠券,它们实际上是在十年前形成的。只有随着螃蟹消费热潮的兴起,它们才像月饼券一样普遍。业内甚至有传言说,“经销商印制了2000张面值500元的螃蟹券,400元卖给企业采购人员,企业采购人员给他们送礼。礼品接收者以250元的价格卖给回收者,回收者以300元的价格卖给经销商,经销商回购螃蟹优惠券,每人赚100元,轻松赚20万元。”

天猫平台(Tmall platform)提供的数据显示,在中秋节前促销季的8月28日至30日的三天里,约有626,000只大闸蟹以实物形式售出,约有150万只大闸蟹以蟹券形式售出,同比增长89%。虽然斑点大闸蟹是最常搜索的“大闸蟹”,六月份的黄色大闸蟹最受欢迎,但螃蟹优惠券的销量却要高得多。

苏宁给排名第一的财经记者的数据显示,大闸蟹今年的销售正在蓬勃发展,螃蟹优惠券的销售同比增长142.3%,年轻消费者占36%以上。9月3日,苏宁乐购宣布大闸蟹超级产品日开幕。统计数据显示,这只蟹仅在活动8小时后就轻松超过了去年的全天销售额。截至9月3日20:00,苏宁海峡一天内售出534712只大闸蟹。其中,当天单日最高消费金额为34560元,买家在90元之后。

从以上的销售热潮中,不难看出螃蟹还没有被抓到,也没有被消费者吃掉。螃蟹优惠券已经扭转了局面,产生了大量现金流。对螃蟹企业来说,这几乎是一个可以赚钱的行业。

天空调查数据显示,在过去的20年里,中国螃蟹企业的数量逐年增加,2019年达到25000多家。以“螃蟹”为关键词搜索的农林牧渔行业共有5673家公司,其中去年成立的有1074家,占近20%。

朱彭丹说,粮票和购物卡是中国独特的商业模式,其背后是高利润、高毛利和整个利益链的结合。今年的阳澄湖大闸蟹还没有被抓到,但是很多企业已经卖出了螃蟹优惠券。期货蟹可以给企业带来大量的预收款,这可以减轻企业的经营成本压力。然而,消费者最终收到的螃蟹是否会出故障或便于提货,仍有待核实。例如,他说,例如阳澄湖蟹券(Yangcheng Lake Crab Coupon),价格为1688元,男女各4名,中间利润很高,经销商从商品中拿走30%的折扣,商家提前收到钱,整个产业链的形成非常复杂。

在转让和等待螃蟹优惠券的过程中,他们很容易被遗忘或错过送货时间,导致螃蟹优惠券的撤销。对螃蟹经纪人来说,这是另一项无利可图的利润。据上述知情人士透露,消费者在预售商品时最大的问题是容易忘记,螃蟹优惠券在过去两年里每年有近10% ~ 20%的未交付率。

不久前在苏宁乐购购买螃蟹优惠券的何晓明(化名)表示,他选择螃蟹优惠券是因为他认为网上开展活动非常划算。他买了螃蟹优惠券,然后先储藏起来。如果他想在中秋节和国庆节出去玩或者不回家,他会给他的家人和亲戚送一些螃蟹优惠券作为节日礼物。对他们来说,随时更换更方便。如果他平时吃东西,他还是会更喜欢去水产商店或生鲜超市买实物,自由选择的体验会更好。

(第一位金融见习记者路遥也为本文撰稿)